| โ www.jadam.kr 2013-03-20 ํญ์ผ์ฆ์ฝ ํ๋๋ถํ์กด์ ์ด์ ์ ์ธ๊ฐ ์๋น๋ฅผ ์ํ ๋ง๊ณ ๊ธฐ์์ ๋ฐ๊ฒฌ๋์๋ค. |
|
์๊ตญ๊ณผ ์์ผ๋๋์์ ํ๋ฆฌ๋ ์๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ๊ฑฐ์์ ์ต๊ทผ ๋ง๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋ฐ๊ฒฌ๋์ ์์ ์ ํ์ ์ ํํ ๋ฌด์์ด ๋ค์ด๊ฐ๋์ง์ ๋ํ ์๋ฌธ์ด ์ ๊ธฐ๋์๋ค. ๊ทธ๊ฒ์ ๋ํ ์ํ ์ํ์ ์ํ ์ง๋ฐฉ ์ ๋ถ์ ๊ธฐ๊ธ์ ์ค์ธ ์ํฅ์ ๋ํ ์ฐ๋ ค๋ฅผ ๊ฐ์กฐํ๋ค.
"์ง๋ฐฉ ์ ๋ถ๊ฐ ๋ถ์์ ์ํด์ ์ทจํ๋ ์ํ ํ๋ณธ์ ์์ ๊ทธ ๋ถ์์ ๊ทธ๋ค์ด ์ฌ์ฉํ๊ณ ์๋ ๋์ ์์ด ๋ ๋ค ์ค์ด๋ค๊ณ ์๋ค"๊ณ ๊ณต๊ณต๋ถ์ํ์์ฐํฉ(Association of Public Analysts)์ ์ ํ์ฅ์ด๋ฉฐ ํํ์์ธ West Yorkshire์ ๊ณต๊ณต ๋ถ์ํ์์ธ Duncan Campbell์ด ๋งํ๋ค. "ํ ๋ถ๋ฌธ์ด ๊ฐ์๋ฅผ ๋ฐ๊ณ ์๋ ๊ฒฝ์ฐ์, ๊ฐ์ํ๋ ๊ท๋ชจ๊ฐ ์ค์ด๋ค๋ฉด, ๋ ๋ง์ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์ผ์ด๋๊ฒ ๋ ๊ฒ"์ด๋ผ๊ณ ๊ทธ๋ ๋ง๋ถ์๋ค. "๊ณต๊ณต ๋ถ์์ ์ํด์ ์ทจํด์ง๋ ์ํ ํ๋ณธ์ ์๊ฐ 47ํผ์ผํธ๋งํผ ๋จ์ด์ก๋ค"๊ณ ๊ทธ๋ ์ง์ ํ๋ค.
2013๋
1์ 15์ผ์, ์์ผ๋๋์ํ์์ ๊ตญ(Food Safety Authority of Ireland (FSAI))์ด ๊ทธ๋ฌํ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ๋๋ฌ๋๋ค. FSAI๋ ํ
์ค์ฝ(Tesco)์ ์์ด์ฌ๋๋(Iceland)์ ๊ฐ์ ์๊ตญ๊ณผ ์์ผ๋๋์ ์ํผ๋ง์ผ๋ค์์ ํ๋งค ์ค์ธ ๋๋ ์๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ๊ฑฐ์ ํ๋ณธ๋ค์์ ๋ง๊ณผ ๋ผ์ง DNA๋ฅผ ํ์งํ๋ค๊ณ ๋ฐํํ๋ค. ๊ทธ ์๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ๊ฑฐ๋ค์ ์์ผ๋๋์ ์๋ ๋ ๊ณณ์ ์ํ ์ฒ๋ฆฌ ๊ณต์ฅ-๋ฆฌํผ ์ก๋ฅ(Liffey Meats)์ ์ค๋ฒํฌ๋ ์คํธ ์ํ(Silvercrest Foods)๊ณผ, ์๊ตญ์ ์๋ ํ ๊ณณ์ ์ฒ๋ฆฌ ๊ณต์ฅ, ์ํฌ์
์ ๋ฐ์ผํฉ ํ๋ธ๋ฆฌํค(Dalepak Hambleton)์ ์ํด์ ์์ฐ๋์๋ค. FSAI๋ ๋ํ ๊ทธ ๋ฒ๊ฑฐ๋ฅผ ์์ฐํ๊ธฐ ์ํด์ ์ฌ์ฉ๋๋ ์๋ฃ ๋ฌผ์ง๋ค ์ผ๋ถ์์ ๋ง DNA๋ฅผ ํ์งํ๋ค.
๋๋ ํ์
๋ชจ๋ ์ํฅ์ ๋ฐ์ ์ํผ๋ง์ผ๋ค์ ์ฆ์ ์์ฌ์ ๋ฐ์ ์๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ๊ฑฐ ์ ํ๋ค์ ํ์ํ๋ค; ๋ค๋ฅธ ์๊ตญ์ ์ํผ๋ง์ผ๋ค๋ ์ธ ์ํ ์ฒ๋ฆฌ๊ณต์ฅ๋ค์ด ์์ฐํ ๋๋ ์๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ๊ฑฐ๋ค์ ํ๋ ๊ฒ์ ์ค๋จํ๋ค. ํํธ, FSAI๋ ์ค์ผ๋ ์๋ฃ๋ฌผ์ง์ด ์ด๋์ ๋์๋์ง๋ฅผ ์ถ์ ํ๊ธฐ ์ํด์ ๋ฐ์ผํฉ๊ณผ ์ค๋ฒํฌ๋ ์คํธ๋ฅผ ์์ ํ ABP ์ํ ๊ทธ๋ฃน๊ณผ ํจ๊ป ์ผํ๊ณ ์๋ค.
FSAI์ ์๊ตญ ์ํํ์ค๊ตญ(Food Standards Agency (FSA)) ๋ ๋ค ๋ง๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ์๋น์๋ค์๊ฒ ๊ฑด๊ฐ ์ํ์ ์ฃผ์ง ์๋๋ค๊ณ ๊ฐ์กฐํ๋๋ฐ ์ ์ฐ๊ณ ์์ง๋ง, ๋ค๋ฅธ ์ด๋ค์ ๊ทธ๋ ๊ฒ ํ์ ํ์ง ์๋๋ค. ๋ฌธ์ ๋ ์๊ตญ์ ํฌํจํด์ ๋๋ถ๋ถ์ ๋๋ผ๋ค์์ ๋ง์ ๋น๋ก ์ฌ์ ํ ์ํ์ ์ํด์ ๊ฐ๋ ๋์ด๋๊ณ ์์ง๋ง, ์ํ ๋ชฉ์ ์ ์ํด์ ํน๋ณํ ๊ธธ๋ฌ์ง์ง ์๋๋ค๋ ๊ฒ์ด๋ค. ์ด๊ฒ์ ์ฝ๋ฌผ๋ค์ด ์ํ ๊ณต๊ธ์ผ๋ก ๋ค์ด๊ฐ์ง๋ ๋ชจ๋ฅธ๋ค๋ ์ฐ๋ ค ๋๋ฌธ์ ํนํ ์์ฉ์ผ๋ก ๊ธธ๋ฌ์ง๋ ๋๋ฌผ๋ค์๊ฒ๋ ๊ธ์ง๋ ๋๋ฌผ ์์ฝํ๋ค์ ๋ง์๊ฒ ์ค ์ ์๋ค๋ ๊ฒ์ ์๋ฏธํ๋ค. ์ด๊ฒ์ ๊ณจ์ ํ์ ์ํ ๊ด์ ์ ์น๋ฃํ๊ณ ํ๋ณต์ ๋๊ธฐ ์ํด์ ๋ง์๊ฒ ํํ๊ฒ ํฌ์ฌ๋๋ ํญ์ผ์ฆ์ฝ์ธ, ๋ถํธ(bute)๋ผ๊ณ ๋ ์๋ ค์ง, ํ๋๋ถํ์กด(phenylbutazone)์ ๊ฐ์ง ๊ฒฝ์ฐ์ด๋ค. ํ๋๋ถํ์กด์ ์ธ๊ฐ์์ ํน์ ํ ๋ถ๋ฐ์๋ค๊ณผ ์ฐ๊ด๋๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ์ํ์ ์ํด์ ๊ธธ๋ฌ์ง๋ ๋๋ฌผ๋ค์์ ์ฌ์ฉ์ด ํ๊ฐ๋์ง ์์๋ค.
์ฝ๋ฌผ ํ์
๊ทธ๋ฌ๋, ์ํ์์ ๊ทธ๋ฆผ์ ๋ด๊ฐ์ ํ๊ฒฝ ์๊ธฐ์ธ Mary Creagh๋ก๋ถํฐ์ ์ง๋ฌธ์ ๋ํ ๋ฐ์์ผ๋ก, FSA๋ 2013๋
1์ 24์ผ, 2012๋
์ ์๊ตญ์์ ์ํ์ ์ํด์ ๋์ด๋ ์ฌ๋ ๋ง๋ฆฌ์ ๋ง์์ ํ๋๋ถํ์กด์ ํ์งํ๋ค๋ ๊ฒ์ ๋ฐํ๋ค. ์ด ๋ง๋ค ์ค ๋ค์ฏ ๋ง๋ฆฌ๋ก๋ถํฐ ๋์จ ๊ณ ๊ธฐ๋ ์ ๋ฝ์ผ๋ก ์์ถ๋์๋๋ฐ, ์ฌ๊ธฐ์ FSA๋ ๊ด๋ จ๋ ์ํ ์์ ๊ตญ์ ์๋ฆฐ ๋ฐ๋ฉด์, ๋ค๋ฅธ ์ธ ๋ง๋ฆฌ๋ ๋จน์ด ์ฌ์ฌ๋ก ๋ค์ด๊ฐ์ง ์์๋ค.
๋น๋ก FSAI๊ฐ ๋ง๊ณ ๊ธฐ๋ก ์ค์ผ๋ ๋ฒ๊ฑฐ๋ค ์ค ์ด๋ ๊ฒ์์๋ ํ๋๋ถํ์กด์ ๊ฐ์งํ์ง ์์์ง๋ง, ๋ง๊ณ ๊ธฐ๊ฐ ๋จน์ด์ฌ์ฌ๋ก ๋ถ์ฃผ์ํ๊ฒ ๋ค์ด๊ฐ๋ค๋ ์ฌ์ค์ ์๋น์๋ค์ด ๋ถํธ์ ๊ฐ์ ๋๋ฌผ ์์ฝํ์ ๋
ธ์ถ๋ ์ ์์ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ์ฐ๋ คํ๊ฒ ํ๋ค. "์ ๋ฝ์๋ ์ํ ์์ฐ์ ๋ค์ด๊ฐ๋ ๊ฒ์ ๋ง๊ธฐ ์ํด์ ์ธ์ ๋ง์ด ์ฝ๋ฌผ๋ก ์ฒ๋ฆฌ๋์๋์ง๋ฅผ ํ์ธํด์ผ ํ๋ ์์คํ
์ด ์์ง๋ง, ์ด๊ฒ์ ํจ๊ณผ์ฑ์ ๋ง์์ด๋ค์ ์๋ฌธ์ ์ฌ๊ณ ์๋ค"๊ณ ๋ฒจํ์คํธํธ์ฆ๋(Queenโs University Belfast)์ ๋์
์ํ ๋ฐ ํ ์ง ์ฌ์ฉ์ฐ๊ตฌ์์ ์ฑ
์์์ธ Chris Elliott๊ฐ ๋งํ๋ค.
์์ฐ ์ญ๊ฐ์ด ์์ ์ ์ํ๋กญ๊ฒ ํ๋ค.
์ด๋ฐ ์ข
๋ฅ์ ์ํ ์ค์ผ์ ๋ง๋ ์ ์ผํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ ๊ธฐ์ ์ธ ๊ฒ์ฌ๋ผ๊ณ Campbell์ด ๋งํ๋ค. ์๊ตญ์์, ์ด๋ฐ ์ข
๋ฅ์ ์ํ ๊ฒ์ฌ๋ ์ง๋ฐฉ ์ ๋ถ์ ์ฑ
์์ด๋ฉฐ ๊ณต๊ณต ๋ถ์ ์คํ์ค์ ์ํด์ ์ด๋ฃจ์ด์ง๋๋ฐ, ์ด๋ ์งํ ๋ชฉ์ ์ ์ํด์ ๋ค์ํ ํํ์ ๊ฒ์ฌ๋ฅผ ์ํํ๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋, ์ง๋ฐฉ ์ ๋ถ์ ์์ฐ์ด ์ ๋ฐ์ ๊ฑธ์ณ์ ์ญ๊ฐ๋๋ฉด์, ์ง๋ฐฉ์ ๋ถ๋ค์ ์ํ ๊ฒ์ฌ๋ฅผ ์ํ ๊ธฐ๊ธ๋ ์ค์ด๊ณ ์๋ค.
"๋๋ ๊ตญ๊ฐ์ ์ผ๋ก ์ง๋ฐฉ ์ ๋ถ๋ค์ด ์ด์ ์ํ๋ฒ ์งํ์ ์ํด์ ๊ณต๊ณต ๋ถ์ํ์๋ค์ ์ํด์ ์ด๋ฃจ์ด์ง๋ ๋ถ์์ ๋งค๋
5๋ฐฑ๋ง ํ์ด๋ ์ดํ๋ฅผ ์ด๋ค๊ณ ์๊ฐํ๋ค. ์นด์ด๋ ์์ํ์์, ๊ณต๊ณต ๋ถ์ํ์๋ค์ ์ํ ๋ถ์์ ์ํด์ ์ทจํด์ง ์ํ ์๋ฃ์ ์๋ 2012๋
3์๊น์ง 3๋
์ 47ํผ์ผํธ๋งํผ ์ค์๋ค"๊ณ Campbell์ด ๋งํ๋ค. ๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ๋ก์, ๊ณต๊ณต ๋ถ์ ์คํ์ค๋ค์ ์๋ 2000๋
31๊ฐ์์ ์ง๊ธ 17๊ฐ๋ก ์ค์ด๋ค์๊ณ , ์ ๋ฌธ์ ์๊ฒฉ์ RSC๊ฐ ๊ด๋ฆฌํ๋ ๊ณต๊ณต ๋ถ์ํ์๋ค์ ์๋ ๊ฐ์ ๊ธฐ๊ฐ์ ๊ฑธ์ณ์ 61๋ช
์์ 32๋ช
์ผ๋ก ์ค์๋ค. "์ด๊ฒ์ ์ค์๋ค ์ค ์ผ๋ถ๋ ์๋ ค์ง์ง ์์ ๊ฒ์ด๋ผ๋ ๊ฒ์ ์๋ฏธํ๋ค"๊ณ Campbell์ด ๋งํ๋ค.
์ํ ํ์ฌ๋ค๊ณผ ์๋งค์
์๋ค์ ๊ทธ๋ฌ๋ ์ด๋ค ์ค์๋ค์ ์ฐพ์๋ด๊ฑฐ๋, ๊ทธ๊ฒ๋ค์ด ์ผ์ด๋๋ ๊ฒ์ ๋ง๊ธฐ๋ฅผ ์ํ๋ค. FSAI๊ฐ ์ค์ผ๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํด๋๋์ ์๋ ๊ณต๊ธ์
์๊น์ง ์ถ์ ํ๋ ๊ฒ์ ๋์ด ํ์, ABP ์ํ ๊ทธ๋ฃน์ Tesco๊ฐ ํ๋ ๊ฒ์ฒ๋ผ ์๋ก์ด DNA ๊ฒ์ฌ ์ ๋๋ฅผ ๋์
ํ ๊ฒ์ด๋ฉฐ, ๋ํ ๊ทธ ํ์ฌ์ ์๊ณ ๊ธฐ ๋ฒ๊ฑฐ๋ฅผ ์ํ ๋ชจ๋ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์๊ตญ๊ณผ ์์ผ๋๋๋ก๋ถํฐ ๊ณต๊ธํ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ๋ฐํํ๋ค.
์ถ์ฒ: KISTI ๋ฏธ๋ฆฌ์ ๊ธ๋ก๋ฒ๋ํฅ๋ธ๋ฆฌํ
์๋ฌธ:
http://www.rsc.org/chemistryworld/2013/01/horse-meat-burgers-analyst-lab-cuts ์ ๊ณต:kisti, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2013.03.20 17:53
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#kisti#