1. ์ฒญํธ(่่ฟ: ๊ฐ์ฌ์ฒ ์ฅ) : ๊ทธ ์ฑ์ง๊ณผ ๋ง์ ์ฝ๊ฐ ์ฐ๊ณ ์ฐจ๋ฉฐ, ์ด๊ธฐ๋ฅผ ์ํ๊ณ ๋์ ๋จน์ ๊ฒ์ ํ์ด์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ๊ฐ์ถ๊ณผ ๊ฐ๊ธ์ด ๋์๋ฅผ ๋จน์์ ๋๋ ๋ฐํ(่่ท) ․ ๊ฐ์ด(็่) ․ ํ์(ๆป็ณ) ๋ฑ๊ณผ ๋ฐฐํฉํ๋ฉด ๋๋ค. ์ฉ๋์ ๋ผ์ง๋ ์ 30g, ๋ง๊ณผ ์ 120g์ด๋ค. ๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ์ ์ ๋น๋์ ์ฐฌ๋ฌผ์ ์ ํ์ ๋จน์ธ๋ค.
2. ๊ณ๋จ์ฒญ(้ท่ๆทธ: ๋ฌฝ์ ๊ณ๋ ํฐ์์) : ์ฑ์ง์ด ์ฐจ๊ณ ์๋ํ์ฌ ๋์ ๋จน์ ๊ฒ์ ํ์ด์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ๋ง๊ณผ ์๋ 3~5๊ฐ, ๋ผ์ง์ ์์ 1๊ฐ๋ฅผ ๋จน์ด๊ณ ๊ฐ๊ธ์ ์ฐธ์ํ์ฌ ๊ฐํ๋ค.
3. ๋
น๋ํ : ๋
น๋์ ์ฑ์ง๊ณผ ๋ง์ ๋ฌ๊ณ ์๋ํ์ฌ ์ด๊ธฐ๋ฅผ ์ํ์ฃผ๊ณ ๋์ ๋จน์ ๊ฒ์ ํ์ด์ฃผ๋ฉฐ ๊ฐ์ฆ์ ์์ ์ฃผ๊ณ ์ด๋จํจ๊ณผ๊ฐ ์์ด ์ฌ๋ฌ ๋
์ ์ ๊ฑฐํ ์ ์๋ค. ๋
น๋ ์ ๋น๋์ ๋ฌผ 20๋ฐฐ๋ฅผ ๋ถ๊ณ ๊ป์ง์ด ๋ฒ๊ฒจ์ง ๋๊น์ง ์ถ์์ค๋ค. ์ํ ํ์ ๊ฐ์ถ๊ณผ ๊ฐ๊ธ์ ํ์ ๋ง์๊ฒ ํ๊ณ ๋
น๋๋ฅผ ๋จน์ธ๋ค. ๋์(่ฑ่ฝ)๊ฐ ์๋ ๋ ๋ฒ๊ฒจ์ง ๋
น๋๊ป์ง์ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ ์ฝ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค.
4. ์๋ฐ๊ป์ง : ์ด๊ธฐ๋ฅผ ์ํ์ฃผ๊ณ ๋์ ๋จน์ ๊ฒ์ ํ์ด์ฃผ๋ฉฐ ๊ฐ์ฆ์ ๋ฉ๊ฒ ํ๊ณ ์ด๋จํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ์ด์ ๋์์ ๋ค๋์ ๋นํ๋ฏผC๋ฅผ ํจ์ ํ์ฌ ๊ฐ์ถ๊ณผ ๊ฐ๊ธ์ ํจํ์ฆ(ๆ่ก็)์ ๋ฐฉ์ ํ ์ ์๋ค.
5. ํธ๋ฐ : ํธ๋ฐ์ ์ฌ๋ฆ์ฒ ๋์๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ์ฐ์ด์ ๊ฐ๊ธ์ด ์ชผ์ ๋จน๊ฒ ํ๊ณ ์๋ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ฐ์ด ๋จน์ด๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ์๊ฐ ์ผํค๋ฉด ์๋๊ฐ ๋งํ๋ ๊ฒ์ ์๋ฐฉํ ์ ์๋ค. ์ฉ๋์ ์ 3kg, ๋ผ์ง 1kg, ๋ญ 50g์ด๋ค.
6. ๋ฐฑํธ๋(็ฝๆ่ฑ) : ์ข
์ ․ ๊ณผํผ(ๆ็ฎ) ․ ๊ฝ์ ๋ชจ๋ ์ด๊ธฐ๋ฅผ ์ํ๊ณ ๋น์ฅ์ ํผํผํ๊ฒ ํ๋ฉด ์ต(ๆฟ)์ ์์ ๊ณ ์ด๋จ์์ฉ์ด ์๋ค. ์ฉ๋์ ๋ง๊ณผ ์ 120g, ์ 25g์ด๋ค.
7. ๋ฏผ๋ค๋ : ์ฑ์ง๊ณผ ๋ง์ด ๋ฌ๊ณ ์ฐจ์ ์ด๊ธฐ๋ฅผ ์ํ๊ณ ๋์ ๋จน์ ๊ฒ์ ํ์ด์ฃผ๋ฉฐ ์ด๋จํจ๊ณผ ๋ฑ์ด ์๋ค. ๊ฐ์ถ๊ณผ ๊ฐ๊ธ์ ํ๋ฃจ๋จน์ด ์์ ๋ฐ๋ผ ์ ์ ํ๊ณ ๊นจ๋ํ ๋ฏผ๋ค๋ 2~5%๋ฅผ ์ฒจ๊ฐํ์ฌ ๋จน์ธ๋ค.
8. ์์ด์ ์ฐ์ฑ(้
ธ่: ๋ฐํจ๋์ด ์ํผํ ๋ง์ด ๋๋ ๋ฐฐ์ถ์ ์) : ๊ฐ์ถ๊ณผ ๊ฐ๊ธ์ด ์์ด์ ์ฐ์ฑ๋ฅผ ๋จน์ ๋ค ์ผ์ ์๊ฐ ๋ด์ ์ฒด์จ์ด ๋ด๋ ค๊ฐ์ ๋์ ๋จน์ ๊ฒ์ด ํ์ด์ง ์ ์๋ค. ์ฉ๋์ ์๊ฐ 1kg ์ ๋์ด๊ณ ๊ธฐํ ๊ฐ์ถ์ด๋ ๊ฐ๊ธ์ ์ฒด์ค์ ๋ฐ๋ผ ๋๋ฆฌ๊ณ ์ค์ฌ ์ค๋ค.
์ ๊ณต: ๋์ด์งํฅ์ฒญ, ๋ค๋ฅธ๊ธฐ์ฌ๋ณด๊ธฐ๊ธฐ์ฌ๋ฑ๋ก์ผ์ : 2009.10.14 17:53
<์ ์๊ถ์ © ์๋ฎ, ๋ฌด๋จ ์ ์ฌ ๋ฐ ์ฌ๋ฐฐํฌ ๊ธ์ง>
#๋์ง์ฒญ